Gilles FUMEY

Gilles Fumey, né en 1957, est professeur des universités en géographie culturelle de l'alimentation à Sorbonne Université. Dernières publications : Géopolitique de l'alimentation, préface de Juliette Helson, Paris, Éditions Sciences humaines, 2018, 168 p. ; Atlas de l’alimentation, Paris, CNRS-Éditions,2018, 296 p. (traductions en cours : japonais, turc).